"In cucina con Cutú": insalata venere, ricetta fredda e gustosa ideale per l'estate
di: Chiara Conigliaro - del 2019-06-25
Se prima dell'unità d'Italia le emigrazioni dalla terra natía portavano in luoghi invidiabili ed inesplorati come gli Stati Uniti, dando luogo ai veri e mai tramontati Siculi Americani, oggi con l'avvento della più nuova tecnologia e nonostante l'invenzione degli aerei, non osiamo quasi più spingerci oltre il misterioso e freddo "Nord", manco fossimo in Game of Thrones e ci aspettassero i Bruti al di là della Barriera.
Io tutto sommato, da buon uccello migratore, posso dire di aver provato entrambe le mete e di aver fatto una scoperta decisamente conclamata, che ha dato vita alla mia passione per la cucina: Come si mangia da noi, da nessun'altra parte.
Nasce da qui la voglia di condividere le mie ricette con voi, tramite la mia pagina Facebook: In cucina con Cutú https://www.facebook.com/ChiaraConigliaroCooks/
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INSALATA VENERE
INGREDIENTI (Dosi per 4 persone):
• 350gr RISO MIX (riso nero integrale e riso parboiled)
• 420gr di mais (equivale a 3 scatolette di mais sgocciolato)
• 208gr di tonno sgocciolato (equivale a 4 scatolette) •500 gr di surimi di granchio
•500 gr di gamberetti
•50gr di uova di Lompo rosse e un avocado
• 1 cipollotto
• Sale q.b
• Olio q.b
• Menta per guarnire.
PROCEDIMENTO: Per prima cosa è necessario sbollentare per 1 minuto e non di più i gamberetti e i surimi di granchio precedentemente tagliati a cubetti, aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo raffreddare.
Dopodiché prepariamo gli ingredienti necessari alla composizione della nostra insalata: Tagliamo a cubetti l'avocado e il cipollotto e mettiamo da parte. Sgoccioliamo il tonno e il mais.
Cuociamo il riso in acqua bollente per 12 minuti, saliamo a piacere e lasciamo raffreddare. Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti per essere assemblati, mescoliamo il tutto aggiungendo le uova di Lompo rosse e un filo d'olio. Guarnire infine con delle foglioline di menta fresca.
N.B.: è possibile mixare le qualità di riso che più vi piacciono. Ricetta ideale se volete fare colpo sui vostri amici, restando leggeri senza rinunciare al gusto!