Dolce tirami più su

Oggi lo chef Barolomeo Procopio ci presenta un dolce: un tiramisù rivisitato per tutti coloro ai quali non piacciono i savoiardi e i pavesini.

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

g 250 di MASCARPONE, g 75 di ZUCCHERO, 2 UOVA, 1/2 BUSTINA DI VANIGLIA, g 500 di PANNA DA MONTARE (consigliata hopla si trova nei supermercati), g 100 di TRUCIOLI DI CIOCCOLATO, 2 CUCCHIAI DI BRANDY,  UNA TAZZA DI CAPPUCCINO DI CAFFE TOPPING AL CIOCCOLATO (crema che si mette sui gelati anche questa si trova al supermercato )

PREPARAZIONE

Separate l'albume, che monterete a neve, dal tuorlo, a cui aggiungerete lo zucchero. Sbattete con uno sbattitore o una frusta. Uniteli tutti e due e continuate con la frusta fino a renderli un composto unico. Aggiungete la mezza bustina di vaniglia e i due cucchiai di brandy continuando con la frusta lentamente. Aggiungete il mascarpone sino a quando avrete ottenuto un composto unico ed uniforme.

Mettete un contenitore di metallo nel congelatore per 10 minuti, poi versate la panna tenuta precedentemente in frigo. Montatela con uno sbattitore a velocità massima.

Preparate il caffè che lascerete raffreddare. Preparate le ciotoline ed iniziate a mettere in ciascuna un cucchiaino di caffè e un pò di Topping. Aggiungete la crema al mascarpone, sino a 1/2 cm dal bordo e poi la panna fino a coprire completamente la crema al mascarpone ed infine decorate con i trucioli di cioccolato. Il dolce è pronto, conservare nel frigo.