La mia ricetta è: Salame turco. Consigli utili per una ricetta veloce e deliziosa
di: Francesca Fontana - del 2017-02-06
Il salame di cioccolato, anche conosciuto come salame turco, è un dolce siciliano gustosissimo, specialmente per chi ama il cioccolato. A seconda dell’aggiunta di ingredienti, tra cui mandorle o pistacchi, può variare la sua provenienza da diverse zone della Sicilia.
Il suo aspetto è proprio quello di un salame, l'appellativo "turco" non si riferisce all'origine del dolce, bensì al colore che ricorda quello della pelle dei Mori, e da questo prende appunto il nome.
Questo dolce goloso è adatto a chiunque voglia cimentarsi in cucina in quanto è molto veloce da preparare, e garantisce un buon risultato anche per chi non bazzica molto in cucina.
La sua preparazione è molto semplice e non ha bisogno di alcuna cottura, per cui ne vale davvero la pena assaggiarne una fetta.
Ingredienti:
• 500 g di biscotti secchi
• 100 g di zucchero
• 60 g di cacao amaro
• 50 g di burro
• 1/2 bicchiere di latte
• Un uovo
Informazioni sul salame turco:
• Preparazione 2 ore
• Calorie per 100 g 384
• Grassi per 100 g 16 g
• Carboidrati per 100 g 56 g
• Proteine per 100 g 7 g
• Fibre per 100 g 4
Preparazione:
In una terrina amalgamare l’uovo con lo zucchero, quindi aggiungere il burro sciolto a fiamma bassa con il cacao amaro setacciato e continuare a mescolare. Successivamente aggiungere un po’ di latte a filo fino a ottenere un composto omogeneo ma abbastanza duro e consistente, quindi unire i biscotti secchi, sbriciolati in modo grossolano, e mescolare per un altro po’ di tempo.
Stendere il preparato su della carta stagnola e arrotolare con le mani per creare la forma di un salame, quindi chiudere le estremità della carta stagnola e riporre il salame turco in frigorifero per almeno quattro ore o nel congelatore per due ore prima di servirlo tagliato a fette.
Il salame turco e le sue varianti:
Una variante un po’ più ricca del salame turco è quella che prevede anche l’aggiunta di mandorle e pistacchi sbriciolati e/o un po’ di liquore tipo rum o Marsala.
Per dare un effetto visivo più realistico si può poi cospargere il rotolo con dello zucchero a velo prima di riporlo in frigorifero. Quindi non resta che mettersi all’opera, e buon appetito.
