Involtini di sarde al limone
del 2012-10-20
Lo chef Bartolomeo Procopio questa volta ci prepara degli involtini di sarde al limone. Una ricetta semplice ma buonissima Ingredienti 800 g di sarde fresche 100 gr di parmigiano 10 fette di pancarrè prezzemolosale pepe sale q.b olio oliva succo di 3 limoni Preparazione Pulire le sarde e privarle della lisca aprendoli a libro. Frullare in un cutter da cucina il pancarré, metterlo in una boulle e aggiungere il grana, il prezzemolo tritato finemente, un filo d'olio, sale e pepe e mescolare per far distribuire bene l’olio. Mettere un cucchiaio di composto sulle sarde dal lato della polpa, quindi arrotolarle partendo dalla testa verso la coda. Disporre gli involtini in una teglia con della carta forno sul fondo. Adagiarli uno a fianco all’altro per evitare che si aprano, spruzzate sopra il succo di limone e passate in forno a 180° per 20 minuti circa.
