La mia ricetta è: Crostone di segale con rucola, speck, Taleggio e pistacchi tostati
di: Valentina Galiano - del 2015-09-14
Oggi la dott.ssa Valentina Galiano ci propone la seguente ricetta: Crostone di segale con rucola, speck, Taleggio e pistacchi tostati
Ingredienti per 3 crostoni:
- 3 belle fette di pane di segale (ricavate da una ciabatta)
- 3 fettine di Taleggio
- 3 fette di speck
- una manciata di rucola
- olio extravergine d'oliva
- 8 pistacchi
Procedimento:
Tagliate il pane a fette della dimensione di circa 2 centimetri e ponetelo su una piastra ad abbrustolire. Intanto, tagliate le fettine di Taleggio (spesse un po' meno di un centimetro) e preparate le fettine di speck su un piattino. Sgusciate i pistacchi e tagliateli a pezzetti in modo da ricreare una granella di dimensioni irregolari; lasciateli tostare su un padellino per circa un minuto. Quando le fette di pane saranno abbrustolite, disponetele su un piattino da portata.
Al di sopra, ponete una manciata di rucola ben lavata ed asciugata e lucidatela con una lacrima d'olio. Al di sopra della rucola, disponete la fettina di speck e, ancora sopra, la fettina di Taleggio, privata della crosta ( a piacere potete decidere anche di lasciarla in quanto è perfettamente edibile). Sulla superficie, spolverizzate un po' di granella di pistacchi tostata. E' un' idea perfetta e semplice da preparare per un antipasto gustoso e stuzzicante.
